野口小波最愛的幸福滋味：一碗白飯配素食沙茶醬，就是我的療癒日常
有些人聽到我說「我超愛白飯配素食沙茶醬」，第一反應都會笑出來，覺得也太可愛了吧。其實這背後真的有一個很好笑的小故事。
每次跟朋友去吃火鍋，大家都知道，鍋底滾要等、菜盤要等、肉片要等、服務生有時候也要等，偏偏我肚子超容易餓。每次坐下來聞到香味，肚子就開始咕嚕咕嚕抗議，像在跟我說：「快點餵我！」
於是我發明了一個屬於野口小波的秘密吃法——先盛兩三碗熱騰騰白飯，打開愛之味素食沙茶醬，挖一大匙拌進去。熱氣把沙茶香整個逼出來，鹹香濃郁，帶著豆香和一點厚實的層次，光聞就快幸福到升天。
朋友看我一個人在那邊狂扒飯都笑翻：「火鍋還沒煮好欸！」
我還會很淡定地說：「這叫前菜儀式感。」
後來想想，連我自己都覺得很好笑，也覺得這樣的自己很可愛。因為快樂其實很簡單，不一定要山珍海味，有時候只是白飯配上一匙喜歡的醬，就能讓整天心情亮起來。
窮的時候吃白飯配沙茶醬，不丟臉，是一種小確幸
我看過很多網友分享，說自己學生時期、剛出社會、月底吃土的時候，常常一碗白飯配沙茶醬就解決一餐。底下總有人留言說辛酸、可憐，甚至帶著一點嘲笑。
可是老實說，我真的不覺得有什麼值得難過的。
因為如果那罐醬很好吃，那一餐就不是將就，而是一種滿足。
我覺得現在的社會很容易把「樸素」跟「可憐」畫上等號，好像一定要吃得很高級、很奢華，才叫生活過得好。但其實不是這樣。
真正讓人快樂的，是你有沒有在簡單裡找到幸福。
一碗熱白飯，淋上香噴噴的素食沙茶醬，攪拌均勻，每一口都有濃厚鹹香，暖暖的進到胃裡，那種踏實感，比很多昂貴料理還真實。
所以如果你現在也正經歷比較辛苦的日子，不要覺得丟臉，也不要自卑。窮只是人生的某個階段，不代表你的價值。
而且說真的——能發現白飯加素食沙茶醬這種神級組合的人，根本超會生活。
愛之味素食沙茶醬：素食者餐桌上的經典神隊友
說到素食界的靈魂醬料，我真的一定要大推 愛之味素食沙茶醬。
它最棒的地方，就是完整保留傳統沙茶那種濃郁厚實的香氣，卻完全是純素可食。對吃素的人來說，這真的超感動，因為不用犧牲味道，也能享受熟悉的經典滋味。
它的質地濃稠滑順，裡面融合花生、芝麻、香辛料與植物性原料，入口有一種溫潤堅果香，尾韻帶點微微鹹甜，非常耐吃，不會死鹹，也不會膩。
最強的是它超級百搭：
✔ 拌白飯超讚
✔ 拌麵瞬間升級
✔ 火鍋沾醬經典必備
✔ 炒青菜提香超強
✔ 做成沙茶湯頭超濃郁
✔ 拿來醃豆腐也超神
而且它方便保存，冰箱放一罐，隨時都能救援不知道吃什麼的夜晚。
對我來說，它不是單純調味料，比較像是生活裡的安心感。每次打開瓶蓋聞到那個熟悉香味，都有種「今天又能被好好療癒了」的感覺。
這大概就是為什麼，我會這麼喜歡它。
3道超簡單素食沙茶料理食譜
① 沙茶拌飯
材料：
白飯、愛之味素食沙茶醬、海苔絲、白芝麻
做法：
熱飯盛好，挖一匙沙茶醬拌勻，撒上海苔絲與芝麻即可。
特色：
最簡單卻最療癒，懶人神作。
② 沙茶高麗菜炒豆皮
材料：
高麗菜、豆皮、素食沙茶醬、少許醬油
做法：
爆香後下高麗菜與豆皮拌炒，加一匙沙茶與少許水悶煮。
特色：
超下飯，香氣滿屋。
③ 沙茶豆腐火鍋
材料：
嫩豆腐、金針菇、青江菜、素食沙茶醬、高湯
做法：
高湯煮滾，加入一大匙沙茶，再放所有食材煮熟即可。
特色：
濃郁暖胃，冬天幸福感爆棚。
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