到永和樂華夜市不知道吃啥，在夜市隨機問一個路人推薦必吃的美味，應該會有80%的機率會被推到這間「官記純檸檬泰式涼拌青木瓜」! 我覺得他已經樂華夜市必吃木瓜絲的代名詞，更是許多中永和在地人從小吃到大的經典味道，真的每次經過都是大排長龍，這次選在一個下雨的夜晚來排隊還好沒排泰九才有機會可以分享這個永和樂華夜市人氣必吃涼拌青木瓜絲
官記純檸檬泰式涼拌青木瓜
地址：新北市永和區永平路180巷1號
電話：目前查無提供電話資訊
營業時間：
* 週一至週六：17:00–23:30
* 週日：公休
當你從走進樂華夜市的巷弄遠遠就能看見「官記純檸檬泰式涼拌青木瓜」那塊招牌，綠底白字搭配鮮紅圖案在夜市中顯得格外醒目，如果不確定在哪的話，看到一堆人排隊的地方就是了
走近攤位就能聞到到那股獨特的泰式香氣撲鼻而來，原來是新鮮檸檬加上大蒜和辣椒現搗出的誘人氣息，攤位上整齊擺放著各式新鮮配料，而且真的是每一份涼拌青木瓜都是現點現搗，絕對不是預先做好分裝的，攤位也是非常的乾淨，真的讓人覺得有點安心
攤位的工作檯面上就只有一些調料醬料像是金黃的二砂糖、辣椒、蒜仁、挺大隻的蝦米以及現切的牛番茄，重點是那桶桶澄清的檸檬汁，都是構成這碗美味涼拌青木瓜的重要元素
這裡的消費方式也很有趣是採取「自助式」付款與找零，老闆和闆娘因為忙著手搗青木瓜根本沒空碰錢，但相對來說沒碰錢的話就比較不會汙染食材衛生，這點也是讓人覺得安心的地方
不論平日假日還是下雨天，官記純檸檬泰式涼拌青木瓜的排隊人龍總是滿滿滿! 長長的隊伍延伸進巷弄，都是耐心等待的饕客們，就只為那一碗酸辣開胃的清爽滋味
大概等了快15分鐘終於拿到手了！這碗泰式涼拌青木瓜使用刨成粗絲狀的青木瓜絲，搭配剛剛說的食材，最後用香菜點綴整碗木瓜絲
青木瓜絲本身的口感極為爽脆，每一口都能感受到那種「咔滋咔滋」的咬勁真的完全沒有軟爛感，吃進嘴裡首先是純檸檬帶來的明亮酸度立刻打開味蕾，接著是些微的甜味隨之而來直接中和了酸澀，能感受到整體的清爽感，接著是辣椒的辣度緩緩浮現，是一種帶有後勁卻不過份刺激的辣香，最後與蒜頭的辛香完美結合，真的是有多重味覺的衝擊，泰好吃拉
最後~最後!這碗涼拌青木瓜最畫龍點睛的莫過於那一包附贈的花生粒，記得在品嚐前將花生粒撒入碗中，不僅增加了堅果的獨特香氣，更為青木瓜絲的爽脆口感增添了另一層酥脆的層次
以一份不到百元的價格能夠在夜市品嚐到如此新鮮、道地且手作的泰式涼拌青木瓜其CP值絕對是超乎預期的，雖然需要排隊等候但考量到這份獨特的口感與風味以及老闆的用心製作，這份等待絕對是值得的
對於喜歡泰式料理或尋求夜市特色小吃的朋友來說，高CP值絕對是讓它成為回訪率極高的熱門攤位拉