台北高級餐廳很多，中山區Hana錵鐵板燒就是其中一家！
結婚紀念日餐廳、約會餐廳也很多人會選擇他們，Dong很喜歡有很多層次的料理
在知道他是家很老牌的餐廳，便對Hana錵鐵板燒抱有非常大的憧憬
中山區Hana錵鐵板燒位置非常特別
藏在農安街的尾巴
一樓還有泊車的服務，一看就知道是間高級餐廳阿！
踏入二樓便看到一顆很大的牛頭！
嚇了我一大跳！
所以我也要嚇大家XDDD
牆面也有一整面的酒櫃
約會到這裡感覺就是挺氣派～
入座之前，會先到隔壁的等候區 (也就是用甜點的區域)
等待座位整理完畢後，就會幫我們帶位過去～
他們的位置都是獨立的鐵板空間，一個師父一個鐵板桌
座位上會附上餐巾、擦手巾、一盤醃漬的生洋蔥
滿甜的～
這邊如同許多高級餐廳一樣
是需要水費的也就是開水、氣泡水是額外收費的喔～
入座之後旁邊有個牌子寫著水費
服務生並不會特別提醒
在服務上確實是有些許不如預期
接著開胃菜就上桌啦～
上桌時有特別提醒，旁邊有個小小的橄欖油可以淋上去增加風味
旁邊的醬油也可以適當使用
BUT！
這個橄欖油打開後，根本倒不出來
任憑你用甩的或用滴的都無法倒出來叉子也無法讓你順利使用這個橄欖油
於是就只能直接吃了還好海膽非常新鮮！鮮甜濃郁的滋味，搭配一顆顆爆開的鮭魚卵
在口中增加了不少風味
最底下的生洋蔥滿辣的，會鋪上一少許鮭魚肉增加濃郁味道，真的是滿不錯的
這個大小剛好是兩個人一餐搭配的量
桌邊服務都會幫我們適時添滿
南瓜湯濃郁鮮甜，海鮮味很濃厚
裡面果然搭配著許多鮮味熬煮裡面除了蔬菜之外，還吃的到蝦子、魚片跟透抽！
海鮮清湯濃郁的不可思議
裡面魚片也很多薑絲用的量也很巧妙
不覺得特別討厭
這個麵包讓人有點失望
說酥不酥
說蒜也不夠蒜
滿普通的麵包
在我們享用前面的幾個料理的時候，我們的主廚就在忙著料理這個鳳尾明蝦了！
然後廚師都不會說話，整桌就是很安靜在吃自己的餐點
因為座位都是圍成一圈，大家都是低頭吃著自己的食物XD這點倒是讓人有點壓迫感
鐵板燒有時候就是需要主廚的一些互動阿！太可惜了！
前一道吃完後
鳳尾明蝦才會上桌，這個送餐速度都配合著你的用餐速度
算是很不錯的這道鳳尾明蝦除了蝦子本身非常彈牙
沾著旁邊的芥末沙拉醬更是讓人覺得回味無窮特別的是旁邊的香菇
更是煎煮的香氣逼人！會讓人意猶未竟～
這道菜是前菜中Dong最喜歡的！
從底下的松露醬
到起司番茄、圓鱈、圓鱈上的調味每個部分都是味覺上的交疊
雖然疊在一起，一口吃下卻仍可以吃出層層交疊的感受
起司番茄稍微焦硬口感，反而讓圓鱈與其之間分層的明顯
前菜 起士干貝佐海膽醬
帕瑪森起司就這樣直接貼在煎台上，變成一片裝飾品！
超酷的～
就這樣橫擺在干貝上
一顆大干貝上面一顆顆魚子醬
鮮味一波接著一波最後咬一口起司
好鹹！然後讓味覺重新來過一次海鮮的逆襲
這道沙拉算是吃得不是很開心
上桌時服務生全程不太說話
這道餐點的用餐方式也並沒說明沒有湯匙，沒有說旁邊這一杯是果醋醬料，不太知道他要幹什麼用阿！
在我們著墨很久後，詢問才知道這個是要DIY攪拌，跟旁邊蔬菜結合
原來他是一杯『醬料』黑黎麥有點吸睛，吃起來也是挺爽口
但要說到突出，也沒有到十分突出
在服務上就令人有點打折扣，覺得很奇怪為何不提醒呢？
大理石花紋的油脂讓人看了就心醉
在烹調前特別請廚師讓我們拍一下
果然好美阿！烹煮前詢問我們要幾分熟
這種好的肉質，當然要5分或3分阿！
我們點了5分熟
烹調好之後會先放在架子上
等我們吃得差不多之後再讓肉品稍微過一下煎台回溫
才上桌
搭配著煎煮到軟軟嫩嫩的大蒜
上桌的牛肉看著就流口水了肋眼筋的部分處理偏全熟，帶筋的地方若吃5分恐會咬不動
這樣另外的處理算是很貼心專業其餘肉直皆保留軟嫩、入口即化的口感
這個吃10塊都沒有問題阿！
沾著黑岩鹽，更能襯托出牛肉的油脂香氣！
Hana錵鐵板燒的安格斯黑牛肋眼，皆是選用Prime等級的牛肉
吃起來真的很舒心～
好像一直以來吃鐵板燒都會是豆芽菜
錵鐵板燒保留了這個傳統特色雖然說有些人認為
約會或高級餐廳吃豆芽菜很掃興但是
直到這道菜出現之後
會回想起我是在鐵板燒餐廳的這件事！
等到鹹食主餐全部用完之後
服務生會引導我們回到剛剛的等候區這時已經在每一桌都準備好甜點了！
連座位都安排好了～今天的甜點是奶酪+巧克力蛋糕脆片
在奶酪的中間有一塊巧克力蛋糕
偏甜的蛋糕，上面灑上巧克力脆片，這增加的口感讓人滿驚喜的
旁邊的季節水果是奇異果跟芒果
都是很清爽解膩的選擇～
搭配的飲料有很多選擇
有咖啡、柚子茶、紅茶奶茶等冰的熱的也都有
但口味真的一般般～不需要特別期待
主要是搭配甜點的！
螞蟻Dong點的是甜甜的冰奶茶
William點的是熱熱解膩的柚子茶搭配著甜點，在等待區的這個空間非常的放鬆
也不會跟別人面面相覷
可以放鬆的聊天吃甜點，是整個用餐最放鬆的一刻了～
整體吃起來
Hana錵鐵板燒所使用的食材都很高級高貴
在品嘗原味上也有一定的水準但在服務上可能還是需要一些加強
但反過來想，如果你是不喜歡被打擾的人，也許對你來說
這會是間非常合適的餐廳喔！
HANA錵鐵板燒餐廳 地址： 台北市中山區農安區32號 營業時間：11:30–14:30, 17:30–22:30 電話： 02 2596 7204
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