新莊四維夜市一直是下新莊的超級戰區，下新莊美食麻辣鍋屬這家最有特色
而且這個沙嗲麻辣鍋根本超威，溫潤口感但麻辣辛香超過癮！小辣就很有感，中辣爽感更棒
豆腐更是一絕！誰會想到便宜的豆腐可以做到這樣的口感～入味軟嫩卻不破碎！超好吃！
湯底還可以吃到飽！根本佛心～第一次吃到這麼好吃的麻辣豆腐！新莊麻辣鍋吃到飽必吃David豆腐沙嗲鴛鴦麻辣鍋！
新莊David豆腐沙嗲麻辣鍋藏身在四維路的小巷子內，一個不小心就會走過頭了！
餐廳內只有少少的五張桌子而已～老闆志在做精，不在衝量！
想吃到好味道的朋友可是要把握機會了！新莊David豆腐沙嗲麻辣鍋菜單就大喇喇貼在牆上，鍋算人頭的，但可以免費無限續加豆腐鴨血
其他為單點式的，價格200-600不等，金額就掌握在自己手中R他的豆腐超好吃！根本值回票價！
其實點個肉、菜盤、加上個拼盤
四個人就吃好飽了～
這邊的麻辣其實真的很有特色，因為老闆非常喜歡東南亞，便將東南亞的味道融合進麻辣鍋
所以在David沙嗲麻辣鍋裡面不只吃的到傳統麻辣湯頭的味道更是吃的到沙嗲、椰奶的溫潤口感
他的湯頭是可以喝的麻辣湯頭～確實是把麻、辣、鮮、甜都融合進去
在口中發掘出不同以往的一種讓人迷戀的味道
小小空間、只有五桌的座位
這邊的也是可以配酒的！喜歡飲酒或吃熱炒的，這邊飲料選擇也不少
吃吃喝喝是很盡興的
如果你不點飲料的話，店內也有搭配檸檬水
就在醬料區的旁邊醬料除了常見的蒜蓉、沙茶、辣椒之外
有沒有看到另一個特殊的醬料！
這是店家特調的黃金沾醬
老闆死都不肯跟我說他到底用什麼調出來的
吃起來像是胡麻白醋醬，但又多了一些蒜汁、芥末的香氣
總之很有特色，又能夠帶出海鮮的味道
卻又有解膩的感受～確實是個滿不錯的醬料
但與其讓Dong在沾醬上著墨不如來看沙嗲麻辣鍋的更會讓人印象深刻
來吧！上鍋！
新莊David豆腐沙嗲麻辣鍋都是出鴛鴦鍋
每日用超多新鮮蔬菜水果熬煮的湯頭
用料很實在，確實很鮮甜阿～但老闆一點都不在意
他說，只要有心用蔬菜水果下去熬，熬久了誰都可以煮出這樣好吃的湯頭
費工但保證好吃！
David豆腐沙嗲麻辣鍋這個溫潤又麻辣香噴噴的湯頭
到底有什麼特殊的呢？他的辣很過癮，一入口就火辣辣
但很快就散去～因為裡面用了很多的牛奶跟椰奶跟沙茶
讓辣味麻辣而不久留口中
剩下的就是辣椒的香氣！因為蔬果熬煮的湯底，在麻辣湯基礎打得非常扎實
所以辣完之後，除了香醇奶味還有蔬果的甜韻留在口中
新莊沙嗲麻辣鍋這邊的湯底都是可以續加的
除了必吃的鴨血最推薦的莫過於湯底的豆腐！
這大概是我吃過麻辣鍋裡面
最好吃的豆腐！沒有之一了～
從來沒有想過嫩豆腐可以有這樣的口感跟味道！
這麼容易破碎的豆腐
居然可以煮到非常入味但表皮不爛在吃每一口的豆腐的時候，都可以很完整的吃到豆腐每一吋的肌膚
真心在吃豆腐！(哀?)
老闆說，他在這豆腐上其實下了非常多功夫
雖然很便宜的板豆腐，但他處理時間卻是所有食材裡面最費工的萬萬沒想到阿！
化腐朽為神奇的奇蹟美食
蔬菜很多都是在地小農的
就連湯底的牛奶也是在地酪農的～David豆腐沙嗲麻辣鍋非常支持在地小農
除了在當地扎根之外
也是維持品質跟新鮮食材的一個很棒的方法！
話說也神奇
Dong非常害怕吃那種腸味很重的大腸頭
但David豆腐沙嗲麻辣鍋的大腸頭很有咬勁但不會很腸味哀～
女孩們也會很愛吃喔！
原來David豆腐沙嗲麻辣鍋老闆以前是做大腸麵線的
這個根本就是他相處了一輩子的食材阿！用生命煮出來的大腸頭
怎麼會不好吃呢？
自然是好吃極了！
今天要吃，就給他一口氣吃到爽
這個龍蝦、天使紅蝦、草蝦、大干貝、蚵仔、魚片、透抽、蛤蠣...
用看的就覺得脖子緊緊口水直流愛吃蝦的！看了是不是很羨慕呢？
大干貝鮮嫩欲滴
稍微川燙後就可以入口了～
千萬不要煮老啦！煮老就太可惜啦～
這麼多新鮮海鮮
這尾"岩龍蝦"更讓人記憶深刻好啊，都沒在管我的血脂跟膽固醇阿！
就吃啊～盡量吃！老闆還親自做私房料理給我們～這個龍蝦被料理的很值得阿！
看清楚下面上桌的肉品
肉片是有厚度的！
松阪豬就是要這樣
吃有厚度的！Q彈的口感才會出現！
五花表現比較一般
相較豬肉有些可惜～據說牛菲力滿多人推薦的真的好扼腕阿！
肉片除了厚度之外，也滿大片的
吃起來爽感不錯！
等到大家吃得差不多的時候
這個"岩龍蝦"即刻上桌！太神奇了吧！
焗烤龍蝦耶～爽阿～
老闆怕我們麻辣吃膩了
Dong喜歡檸檬的！
酸酸的，入口超解膩～這要趁老闆在，才能跟老闆拜託拜託煮給我吃
的超級隱藏版料理！真是三生有幸才吃到 XD
整個吃下來，回味最無窮的就是這個沙嗲麻辣湯底！
這大概是只有在這邊才吃的到的下新莊美食推薦了～
新莊隱藏版美食，肯定就是這家
沒吃過的味道！沙嗲麻辣鍋！
David豆腐鴛鴦麻辣火鍋 電話：02-8201-0252 地址： 新北市新莊區四維路6號 營業時間： 17:00~22:00
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