在阿里山鄉靜謐的來吉部落，散發著鄒族原住民特有的純樸與生命力。然而，在這片土地上，一個來自非洲南部的靈魂，不僅找到了家的歸屬，更將她的熱情、創意與愛，編織成了一間充滿溫度的手作麵包坊與餐廳【哈娜廚房】。這不僅是一處品嚐美食的空間，更是一個關於愛、文化融合與追逐夢想的動人故事。
Hanna，來自非洲南部的納米比亞，大學畢業後，因緣際會來到台灣，並在嘉義市擔任英文教師。在一次前往來吉村的放假日旅行中，她被鄒族部落純淨自然的風光深深吸引。也就是在這裡，她邂逅了她的先生，一位鄒族原住民。這段愛情，如同部落的星空般燦爛而純粹，從最初的語言不通、比手畫腳，一路走來，Hanna 努力學習中文，而她的先生也不斷精進英文。經過時間的淬鍊與情感的積累，Hanna 不僅成為了鄒族媳婦，更在此地落地生根，與先生攜手創立了如今這間充滿特色的手作麵包坊與餐廳——哈娜廚房。這不僅僅是她對台灣這片土地的愛，更是她對愛情、對家庭、對夢想的執著體現。
步入哈娜廚房，首先映入眼簾的是其獨特的木造建築。整個空間設計採半戶外開放式風格，讓微風輕柔穿梭，也讓用餐的客人能全然沐浴在周遭的自然景觀之中。
而餐廳的用餐區設置在二樓，這個高度恰好提供了一個絕佳的觀景點。從這裡眺望，遠方的群山連綿起伏，層巒疊嶂，隨著陽光角度的變化，呈現出豐富的光影層次；近處的樹林蒼翠茂盛，四季更迭的色彩在這片山谷中大肆渲染。在這裡用餐，不僅是味蕾的享受，更是一場視覺與心靈的盛宴，讓人能夠暫時忘卻塵世的喧囂，沉浸在自然的懷抱之中。
在哈娜廚房的入口處，這裡被規劃為一個小型展售區，販售著當季新鮮的部落農特產品，以及各式各樣令人垂涎的手作烘焙麵包，也整齊地擺放在架上，即使您沒有計劃在此用餐，也完全可以單獨前來，在這美好的角落裡，悠閒地挑選心儀的麵包或在地特產，將這份來自山林的禮物帶回家。
哈娜廚房的披薩，其獨特之處在於麵團經過嚴謹的緩慢發酵，烘烤後能呈現出薄脆卻又不失嚼勁的完美餅皮。而抹醬選用店家獨家自製的天然番茄醬，那股自然帶來的微酸，恰好平衡了餡料的濃郁。這次品嚐的「臘肉披薩」，匯集了自製番茄醬、煙燻臘肉、糯米椒、杏鮑菇與起司，店家會並切分為八份，方便分享。
臘肉披薩的醬料，嚐得到番茄最原始的酸甜，沒有過多的人工調味，給人一種天然的安心感。而那薄脆的餅皮，外圈口感酥香，底部則保有麵糰應有的筋性與嚼感，這兩重口感的對比，使每一口都充滿層次。餡料方面，切得薄片的杏鮑菇，咬下時帶著Q脆與多汁的口感；薄片的臘肉，鹹香入味，油脂的香氣與起司的奶香完美融合；而糯米椒的加入，則為整體增添了一絲清新的辛香與脆度，讓味道更顯豐富而不膩。
「紅蘿蔔鳳梨蛋糕」蛋糕體外層塗抹了一層帶有微鹹風味的奶油，這層奶油不僅為蛋糕增添了豐富的濕潤度，也提升了整體的層次感。蛋糕本身的體質屬於較為鬆散的類型，蛋糕內吃得到細緻的紅蘿蔔絲，以及一種像是豆類口感的食材。雖然名為紅蘿蔔蛋糕，但紅蘿蔔的味道並不明顯，更多的是一種溫和的「哈娜廚房風味」，一種屬於她們獨特的、不張揚卻耐人尋味的氣息。蛋糕盤上的鳳梨果乾，口感軟糯，不像想像中的硬脆，為整體增添了一抹溫柔甜蜜與果香。
除了正餐和甜點，入口處販售的烘焙麵包更是哈娜廚房的一大亮點。這次外帶了「肉桂捲」，這個肉桂捲可切分為三份，頂部還淋上了檸檬乳酪醬。
回家後稍微加熱，肉桂香氣更加濃郁，而麵包體口感蓬鬆，肉桂餡料給得也不少，從底部到頂部以及麵包裡面都均勻分佈。餡料中細碎的核桃，為口感增添了酥脆的驚喜。而那層檸檬乳酪醬，酸甜交織，恰好化解了肉桂與糖品的甜膩感，讓整個肉桂捲風味更加立體、層次更加豐富。
哈娜廚房
嘉義縣阿里山鄉四鄰87-3號(地圖)
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