這次來到位於苗栗馥藝金鬱金香酒店內的「和牛鍋敘」，這是路易莎餐飲集團推出的火鍋吃到飽品牌，從 520 元的入門套餐，到 1,259 元的極黑和牛套餐都有。
除了肉品可以無限續點之外，自助吧也準備了新鮮蔬菜、菇類、火鍋料、麵類、白飯、和牛咖哩、甜點、蛋糕、飲品、冰沙、咖啡及冰淇淋等。
和牛鍋敘苗栗首店位於苗栗馥藝金鬱金香酒店內，餐廳整體以溫潤木質元素搭配日式禪風設計，從入口開始就能感受到沉穩、舒服的用餐氛圍。
入口處以木質格柵搭配暖色燈光，「和牛鍋敘」招牌相當醒目，整體門面簡約又帶有日式風格。
走進餐廳後，可以看到大量木質元素，搭配米白色座椅、木質餐桌，以及圓形紙燈籠吊燈，整體色調柔和，看起來相當舒服。
座位安排也算寬敞，除了適合一般用餐的四人方桌，也有多人聚餐使用的圓桌，家庭聚餐或朋友聚會都蠻方便。
以這次實際用餐感受來說，我自己蠻喜歡這裡的空間，不會有傳統火鍋吃到飽餐廳比較擁擠的感覺。
和牛鍋敘目前提供五種不同價位的鍋物吃到飽套餐，從 520 元到 1,259 元，可以依照預算與想吃的肉品等級來選擇。
每種套餐皆可享有肉品無限續點，另外還包含自助吧；不同價位主要差異則在於可選擇的肉品等級與套餐內容。
如果單純想吃火鍋吃到飽，520 元的「雅選・豚雞雙饗套餐」可以作為入門選擇；如果比較重視牛肉等級，則可以往 788 元以上的套餐考慮。
需要注意的是，以上套餐價格另收 10% 服務費。
每桌用餐時間為 120 分鐘，點餐時間為 100 分鐘；同桌需點選同一價位套餐。
這次我選擇的是甘蔗清原湯＋番茄牛骨湯。
甘蔗清原湯喝起來比較清爽，不過以當天實際用餐感受來說，湯底本身帶有一些鹹度，單煮蔬菜時鹹味會比較明顯。
另一邊的番茄牛骨湯，以牛骨湯搭配熟成番茄，湯頭帶有酸甜滋味，喝起來鮮香又開胃，拿來涮肉也蠻適合。
另外，當天也有看到鄰桌選擇川椒紅香湯，麻辣香氣比較明顯，如果平常喜歡麻辣口味，可以考慮這一款。
確認套餐價位與湯底後，店員會提供 QR Code，之後就可以使用手機自行線上點餐。
肉品可以依照需求無限續點，每次送單數量上限為 20 份，而且每次送單需要間隔 5 分鐘。
我覺得這種點餐方式還蠻方便，不需要一直呼叫服務人員，想吃什麼直接使用手機點餐即可。
不過如果遇到第一輪同時用餐的客人比較多，肉品出餐速度會稍微慢一些。
以這次實際用餐情況來說，第一輪等待時間比較久，第二次送單之後速度就明顯快了不少，後續出餐節奏也順暢許多。
所以如果剛開始需要稍微等待，可以先到自助吧取用蔬菜、火鍋料或飲品，邊吃邊等會比較輕鬆。
這次我選擇的是 520 元「雅選・豚雞雙饗套餐」，肉品包含培根豬五花、梅花豬肉及國產認證雞肉。
梅花豬肉的瘦肉比例比較高，實際涮煮後口感偏紮實，以當天實際品嚐的感受來說，我覺得稍微有一點柴。
培根豬五花的油花比較明顯，不過因為肉片切得較薄，入口並不會覺得過於油膩。
如果喜歡帶有油脂香氣的豬肉，培根豬五花會比較合口味。
雞肉整體表現屬於中規中矩，口感正常，搭配不同湯底一起涮煮都蠻適合。
如果預算有限，主要就是想找一間可以吃火鍋吃到飽的餐廳，520 元的豚雞套餐可以作為入門選擇。
除了肉品無限續點之外，自助吧也是和牛鍋敘的一大特色。
自助區品項不少，包含新鮮蔬菜、菇類、火鍋料、魚漿、麵類、白飯、和牛咖哩、仙草、甜點、蛋糕、飲料、冰沙、咖啡及冰淇淋等。
蔬菜區有番茄、大黃瓜、玉米、南瓜、高麗菜、青菜以及各式菇類，可以依照自己的喜好取用。
火鍋料與漿丸的選擇也不少，搭配肉品一起煮，可以讓整鍋火鍋更加豐富；另外也有麵類等副食可以自由搭配。
喜歡吃飯的朋友，可以取用白飯搭配和牛咖哩。
吃完熱呼呼的火鍋後，也可以來一碗仙草剉冰，搭配自己喜歡的配料，作為餐後甜品。
飲料區提供茶飲、可口可樂機、冰沙、路易莎咖啡機及各式茶包。
我自己比較喜歡的是路易莎咖啡機，吃完火鍋後可以來一杯咖啡，當作餐後飲品。
冰淇淋則是路易莎自家製作，共有六種口味可以選擇。這次實際取用時，部分口味的冰淇淋比較硬，挖取時需要稍微費一點力，不過口味選擇還算豐富。
甜點區則準備了蛋糕、餅乾及其他小點心，整體以木質展示架陳列，搭配木質系自助吧，看起來頗有小型甜點 buffet 的感覺。
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