大家是不是跟我一樣，對「滷味」總有一種難以抗拒的情懷？宵夜時來一碗熱騰騰的滷味，或下班後點一份乾拌，真的療癒到不行！但老實說，傳統滷味雖然香，可是吃多了常覺得油膩、不健康，甚至口味選擇不多，很快就膩了！這次我要分享的「潮味決」完全顛覆我對滷味的印象！它不是路邊攤小吃，而是把滷味升級成「餐廳等級」的時髦享受。品牌來自吾蜂美味集團，以秘製滷汁慢火熬煮食材，再搭配特色湯頭或獨家醬料，讓你能用最潮的方式吃滷味！
📍 地址：台北市中山區合江街140號
☎️ 電話：02 2500 7237
⏰ 營業時間：11:30–21:00
🔗 官方網站／FB／IG：搜尋「潮味決」即可
潮味決在 全台各地都有門市據點，想找離你最近的一間，也可以直接上官網查詢
👉 潮味決門市資訊
走進潮味決，你會發現這裡和傳統滷味的油煙、熱氣完全不同。整體設計以木質感為主，加上溫暖的燈光，給人一種放鬆卻帶點時髦的感覺。牆面上有簡潔的品牌標語，讓人一看就覺得「這不是小吃攤，而是潮流餐廳」
「潮味決 ‧ 湯滷專門店」在全台北中南各地都有分店，我這次去的店位置交通相當便利，附近不管是學生、上班族或家庭客，都很適合來聚餐。餐廳主打「把庶民小吃餐廳化」，所以一走進去就跟傳統滷味店完全不一樣！
在這裡你可以挑選自己喜歡的食材，決定要乾拌還是湯頭，還能搭配套餐或單點飲品，選擇自由度非常高。跟傳統路邊滷味店的隨興不同，潮味決的每樣食材不只用紙卡方式擺放得整整齊齊，還導入 RFID 食材管理，讓每一份食材的新鮮度都有跡可循；再加上全程講究的 衛生升級標準，從保存到上桌都一絲不苟。這樣的細節，不僅體現品牌對食安的重視，也徹底展現了他們把「小吃升級」的理念落實到位！
座位區乾淨舒適，不會有油膩感，桌椅間距也保留足夠的空間，適合單人獨享、情侶小聚，甚至多人聚餐。重點是整個環境非常明亮，不管是拍照打卡還是拍食物特寫，都超加分！！
我覺得這樣的環境，讓滷味不只是宵夜，還能是正餐，甚至可以變成朋友聚會的好地方。坐在這裡享受一碗熱騰騰的湯滷，感覺就像是生活裡的小確幸～
這回我特別來體驗了新品「青花椒系列」，這款設計完全為「怕辣卻又愛風味」的人而生！它主打「麻而不辣」，入口第一秒就能感受到青花椒的清香，接著是一層層釋放的酥麻感。和一般強調爆辣的料理不同，這裡的麻是溫和卻過癮的！
一端上桌就先被香氣迷住了！青花椒的清香不像辣椒那樣霸道，而是帶著淡淡柑橘調的清爽感，第一口下去，舌尖立刻感受到微微的酥麻，像小電流一樣輕輕喚醒味蕾！搭配滷製入味的食材，醬香濃郁卻不厚重，吃起來清爽又開胃～麵條吸飽醬汁，真的好吃，非常開胃，「麻得剛剛好」的感覺，真的會停不下來
醬汁收得很剛好，食材每一口都被醬香均勻包裹，濃郁卻不厚重！這碗青花椒醬拌「麻得剛剛好、不辣卻超過癮」，吃到最後一口依然清爽不膩，會讓人忍不住一口接一口，完全是怕辣卻想追求刺激口感的人的福音～
這份套餐是針對「健身、減脂、控醣」的族群設計的，以 1 主 3 菜 3 蛋白為概念，整體搭配低醣高纖！這次選的「藥膳」湯頭，湯底香氣濃郁卻不會過鹹，裡面的食材搭配營養均衡，吃起來有飽足感卻不會覺得負擔！
主食的部分份量剛剛好，不會造成負擔；三道蔬菜新鮮爽脆，吸附了藥膳湯的香氣，吃起來清甜中帶著淡淡藥香，完全沒有「為了健康而犧牲美味」的感覺～對於上班族或健身族來說，這樣的組合真的很實用。尤其對於常常外食的我來說，蔬菜真的超多！！能吃到這樣兼顧美味與營養的餐盤，真的大加分！！
三種蛋白質則給人滿滿驚喜：牛肉片口感細緻，咬下去還保有肉汁；豆腐則綿密入味，吸飽藥膳湯精華，一口咬下彷彿在口中化開；再搭配一點有蛋白磚，鹹香點綴剛剛好！這樣的組合吃完不僅有飽足感，而且完全沒有油膩感，反而覺得肚子舒服又清爽。對於健身族、控醣族或上班族來說，這份餐盤完全能滿足「吃得飽、吃得健康、還要吃得好吃」的三重需求！！
必須說，這個小菜完全是「港式靈魂」～魚蛋彈牙有嚼勁，外層吸附滷汁，咬下去非常過癮。配著主餐一起吃，讓整體風味更豐富！
飲料部分也有驚喜！我點了「梔子花綠茶零負擔」，喝起來清爽不甜膩，帶點花香；另一杯「荔枝紅茶輕微甜」則是輕甜口感，搭配滷味剛剛好。特別喜歡它們標榜「零負擔」的飲品設計，讓人享受風味的同時不會有罪惡感～
這次來到潮味決，完全刷新我對「滷味」的想像。它不只是路邊攤的小吃，而是把滷味升級成可以正餐、聚餐、甚至養生飲食的多元選擇。不管是喜歡重口味的麻辣、清爽的越式湯頭，還是像我這次體驗的「麻而不辣」青花椒，都能找到自己喜歡的風味～
對於健身族或需要控醣飲食的人來說，133 飲控餐盤真的超貼心，解決了「外食難健康」的痛點。而對怕辣卻又想追求風味刺激的人，青花椒系列真的是最懂的選擇！整體來說，潮味決不只是在賣滷味，它在賣的是「生活感」與「潮流氛圍」。在這裡，你能用最輕鬆的方式享受庶民小吃，卻又多了一份時尚和儀式感！
如果你和我一樣，是滷味控、愛嘗鮮、又想兼顧美味與健康，那潮味決絕對是必訪的餐廳。下次別再只想著宵夜時的滷味了，來潮味決，讓滷味變成你每天都能享受的潮流美食吧！