身為資深美食部落客，這次要帶大家來朝聖高雄超人氣的特色手路菜餐廳——大宅門乾鍋丫頭！這裡除了將四川經典乾鍋與精緻日式、台菜完美結合，最厲害的就是他們家招牌的「乾鍋三吃」！從一開鍋的香辣乾吃、加入濃郁高湯秒變火鍋，最後再用精華湯底煮成九宮格雜炊，層次感爆棚！趕緊跟著阿如的腳步一起來看看這次吃了哪些讓人吮指回味的招牌好料吧！
來到門口，首先映入眼簾的是「大宅門乾鍋丫頭」醒目的雙色字體招牌，寫著「新台菜與日式料理」，展現出店家多元複合的料理風格。門面設計簡潔俐落，黑底搭配木質調與玻璃落地窗，透露出一股低調質感的餐飲氛圍。騎樓維護得相當整潔，門口也貼心設有候位區與菜單立牌，讓過往行人一目瞭然！
步入店內，整體空間設計令人驚豔！沉穩的暗色系牆面搭配質感溫潤的木質卡座與座椅，空間寬敞且私密性極佳。最吸睛的莫過於天花板上掛著的一盞盞幾何金屬編織吊燈，散發出溫暖柔和的光芒，為整體空間增添了不少時尚現代感。桌與桌之間的距離規劃得宜，無論是家庭聚餐、朋友約會還是商務宴客，在這裡用餐都感到相當舒適無壓迫感！
來到大宅門，絕對不能錯過的重頭戲就是「乾鍋三吃」！每一次轉變都給味蕾全新的震撼體驗！
剛上桌的乾鍋蝦香氣四溢、紅亮誘人！大隻鮮蝦經過高溫爆炒，外殼酥脆連殼都能輕鬆嚼碎，蝦肉依然緊實鮮甜。特製的乾鍋醬汁完美包裹在每隻蝦子上，帶著微微麻香與椒香，鹹香夠味卻不搶走蝦子本身的鮮甜，單吃超級開胃，絕對是下飯第一名！
吃完乾鍋蝦後，服務人員會加入精心熬煮的乳白色高湯，再搭配擺滿新鮮蔬菜、菇類、蝦子、豆腐與丸子的高湯綜合盤。
剛才乾鍋留在鍋底的精華醬香與濃郁高湯完美融為一體，湯頭喝起來溫潤甘醇又帶著淡淡麻香
配上優質肉片與新鮮時蔬菜盤，瞬間變成暖胃又豐富的頂級火鍋！
火鍋吃得差不多時，最後的靈魂「九宮格雜炊」上場！精緻的九宮格盤子裝滿各式精選配料與新鮮雞蛋。
隨著火候細細慢燉，米飯吸飽了最精華的湯汁
加入喜愛的配料，吃起來口感綿密滑順、香氣層次極為豐富，
為這乾鍋三吃畫下完美的句點！
用餐過程中，店家貼心提供冰涼的洛神花茶。裝在沉穩質感的白瓷杯中，深紅色的茶湯酸甜適中，入口帶著爽口的微酸，正好能完美平衡乾鍋與炸物的重口味，每一口都讓人口齒留香、相當解膩！
擺盤極具質感的果律蝦球，每一顆都獨立放在優雅的白色湯匙上。
嚴選超大顆的新鮮蝦仁，裹上薄粉炸至金黃酥脆，淋上特製甜美美乃滋再灑上酥脆地瓜絲與芋頭絲。咬開時蝦肉緊實彈牙、多汁飽滿，搭配底下酸甜的水果底襯，風味層次相當豐富！
這道金沙中卷絕對是鹹香控的最愛！新鮮中卷切成適口大小，裹上濃郁香氣的濃稠鹹蛋黃金沙醬一同翻炒。
中卷口感Q彈有勁，金沙醬質地細緻綿密，每一口都滿載著鹹蛋黃的濃郁香氣與海鮮的鮮甜，讓人一口接一口停不下來！
看似簡單卻極具功力的一道冷盤或開胃菜！杏鮑菇切成精緻薄片，加入特製藤椒油。
杏鮑菇口感滑嫩帶有獨特脆勁，藤椒帶來的麻香清爽不嗆辣，微微的清涼麻感在舌尖綻放，非常開胃爽口！
外表裹著一層漂亮醬色亮澤的京都排骨，底下鋪著酥脆的炸粉絲。排骨肉質厚實卻完全不柴，外皮微微酥脆，裹滿醬汁。入口甜中帶酸、鹹香入味，軟嫩多汁的口感配上底部的酥脆粉絲一同享用，口感豐富且超級下飯！
大火快炒的高麗菜保持了極佳的翠綠與爽脆度，加入少許蒜末與油渣提香，清甜的菜香被完美鎖住。在品嚐了一連串濃郁風味的重口味大菜後，來上一盤清爽甘甜的炒高麗菜，正好給味蕾最舒服的緩和。
打破台菜餐廳的既定印象，這款蝦卵花卷壽司相當具有日式專業水準！壽司外層裹滿了顆粒飽滿且色彩鮮艷的橘紅色蝦卵，內餡包入玉子燒、黃瓜與特製食材。一口咬下，嗶嗶啵啵的蝦卵在口中爆開，搭配醋飯的酸甜與內餡的多重口感，整體既爽口又極具飽足感！
這道經典的台式點心絕對是大人小孩的最愛！
金黃色的銀絲卷外皮炸得極致酥脆，內裡卻依舊保持著如棉花糖般的鬆軟彈牙。沾上隨盤附贈的濃稠甜煉乳，酥脆、麵香與濃郁奶甜在嘴裡交織，熱騰騰入口簡直幸福感爆棚，小朋友超愛的啦！
充滿濃厚台式手路菜特色的三杯雞，一上桌熱氣與九層塔的香氣立刻蔓延開來！
選用結實彈牙的雞肉，加入老薑與蒜頭大火爆炒，最後收汁至醬色濃郁。雞肉完整吸收了薑香與九層塔的精華，口感鹹香帶甜、滑嫩多汁，光是這道菜就能讓人多吃好幾碗白飯！
如果平日上班沒空內用、或是午休時間緊迫也完全不用擔心！大宅門現在特別推出了「精緻外帶便當系列」，讓大家即使在忙碌的平日中午，也能輕鬆享受到名店等級的手路美味！
京都排骨 $180
日式唐揚雞 $190
便當的菜色擺盤相當講究，主菜無論是金黃酥脆的日式唐揚雞，還是裹滿濃郁醬汁、鹹甜下飯的京都排骨，份量都給得十分大方！搭配香白Q彈的米飯，以及炙燒櫛瓜、醃漬梅子、小魚乾、時蔬等多款豐富精緻的配菜，色香味俱全。中午開盒的瞬間整個儀式感滿點，一口下肚直接補滿下午上班的能量，吃得滿足又開心！
這次在「大宅門乾鍋丫頭」的用餐體驗非常滿意！無論是經典的乾鍋三吃、精緻的日式壽司，還是炸銀絲卷與三杯雞等功夫手路菜，調味與食材新鮮度都在水準之上。全家或朋友聚餐性價比相當高，推薦給喜歡吃香辣乾鍋與多元美食的朋友們！
大宅門乾鍋鴨頭
店址：高雄市左營區自由二路338號
訂位專線：07-5564078
營業時間：11:00-14:00 17:00-22:30
(最後點餐時間為21：30）粉絲頁: 大宅門乾鍋鴨頭