來到日本吃燒肉,別只知道追高級和牛名店！有時候真正讓人念念不忘的,反而是價格實惠,肉質出色,能讓人一口接一口停不下來的在地燒肉店

日本燒肉文化發展超過半個世紀,從肉品供應到分切技術都相當成熟; 我家爸爸對肉質非常挑剔,在台灣能讓他點頭的燒肉店其實不多這幾年介紹過的名古屋的飛驒牛一頭家的午間套餐,高檔的敘敘苑的午間套餐,深受大家的喜愛,算是CP值高的午間燒肉餐廳

今天小卡要推薦一家位於東京,完全不同氛圍,而且好吃到爆的【煙力燒肉/神田店】(一定要吃到!) 煙力燒肉是主打高CP值的大眾燒肉餐廳,肉品水準相當的不錯,價格又親民,份量實在,牛舌、橫膈膜與內臟等招牌料理都是強項如果來日本旅遊,我真的很推薦安排幾餐燒肉,因為很多在台灣要花上萬元才能吃到的高品質,在日本其實可以用更輕鬆的價格享受到,品質絕對更好!(這個是事實)

會推薦煙力燒肉是因為第一次在名古屋的中央市場吃到它,哇!簡直要瘋了~這樣的價位怎麼可以這麼好吃啊!當時就印象非常深刻(我手頭上幾百家餐廳,都還來不及分享) 後來居住在東京後,居然神田站也有一家煙力燒肉,吃了之後我們立刻變成老主顧了;煙力燒肉目前在東京有3家分店,我們都是去神田店的煙力燒肉餐廳,真要說吃了會上癮,欲罷不能啊!

別看煙力走的是平價,又可以爽快吃的路線,其實背後可大有來頭; 源自昭和51年名古屋老字號燒肉名店「味樹園」體系,承襲近50年的燒肉技術與招牌甘辛醃漬醬汁煙力的理念不是打造高不可攀的頂級燒肉,而是透過成熟的供應鏈,肉品分切技術與直營體系,將成本控制下來,讓更多人能用親民價格享受到真正好吃的日本燒肉也因此無論是牛舌、牛橫膈膜,牛肋肉還是內臟燒肉,都能維持如同老字號味樹園的高水準品質,因而成為許多在地日本人的口袋名單在這樣的餐廳,能真正享受到吃燒肉的滿足感,更可以不顧形象大口吃燒肉XD 重點是:CP值高,肉質也很讚~

▍大眾ホルモン・燒肉煙力神田店

地點: 2 Chome-13-26 Kajicho, Chiyoda City, Tokyo 101-0044

電話:05056005536

營業時間:週一到週五16:00-04:00, 週六週日16:00-23:00

*餐廳網路訂位:請點我

交通:神田站(店面靠近車站,步行約1分鐘,交通便利)

▍東京煙力燒肉

網路訂位資訊大眾ホルモン・燒肉煙力神田店: 請點我(本篇介紹的餐廳)

大眾ホルモン・燒肉煙力下高井戶: 請點我

大眾ホルモン・燒肉煙力三鷹店: 請點我

源自名古屋的煙力燒肉近年積極進軍東京,目前在神田、下高井戶、三鷹等地都設有分店所有Google 評分皆超過 4.5 分不少日本網友都推薦他們家的招牌「煙力とろタン」以及高CP值內臟燒肉雖然走的是昭和風大眾燒肉路線,沒有華麗裝潢,但憑藉肉質、價格與歡樂氣氛,成功累積不少忠實客群這次來的【煙力燒肉/神田店】其實是東京煙力裡面評價最高的一家,目前 Google 約 4.7 分、超過 800 則評論,比很多東京網紅燒肉店還要高呢! (餐廳網路訂位,autoreserve會酌收訂位費)

還有一點很值得分享,很多人不吃牛肉怎麼辦!只能將就吃一般的雞豬肉嗎?真要說它的雞肉,豬肉真的超有內涵更厲害的,我們都知道名古屋特有的雞料理或雞串燒也是名物,煙力燒肉將雞肉的稀有部位,俗稱雞TORO的雞肩肉和雞頸松坂肉(雞せせり),發揚到極致,烤起來金黃焦香的,實在太美味了;豬肋肉,五花和里肌也是無敵好吃的之前我們都點牛系列燒肉盤,最近我家爸爸不能吃牛肉,我們昨天特地點了一輪雞肉和豬肉盤,吼!簡直超乎我的想像,太美味了吧!!(想到都要再流口水了XD)

(下圖:雞頸松坂肉/雞せせり)

煙力燒肉的起源店位於名古屋,它是走名古屋燒肉派DNA的路線, 名古屋風格的大眾內臟燒肉餐廳: 牛舌要很強,各式綜合內臟的燒烤或刺身(日文刺身是生食,話說要真新鮮,才敢這樣吃!) 名古屋系燒肉另一大特色就是:招牌醃漬甘辛醬,甜鹹風味,超級誘人; 料理很下酒,氛圍很有昭和感,就是便宜但可以吃得很爽的大眾燒肉餐廳煙力這裡的內臟為什麼這麼紅？因為它本來就是道地的名古屋系ホルモン(內臟燒肉)燒肉店主打就是：* 便宜* 重口味*肉質好吃* 內臟強* 配酒超爽感很多日本食評都在講：「モクモク系大眾燒肉」（好吃又熱鬧的燒肉氛圍),這樣是不是很適合觀光客吃燒肉放鬆,體驗日本在地燒肉文化的氛圍啊! (下圖:這道上ミノ/特上MINO,長久以來一直是我的最愛,台灣沒看過,它可是日本燒肉店的好物,口感Q脆無比,一定介紹給大家)

雖然坊間有很多便宜的燒肉,但是在我家爸爸眼裡都是不太合格的(因為他的嘴很挑,胃腸又敏感),如果肉質不好,不是便宜就是CP值高~(>我這樣說應該會被打吧!XD但這是事實) 第一肉質要有品質,還要好吃到涮嘴,當然價位要當場可以點到爽快,吃到滿足,還算是物超所值,服務也不錯,這樣才叫做高性價比的餐廳啊! (下圖的牛橫膈膜,燒烤時看得出: 帶著半透明感,微微隆起的膠質感部位,這正是牛橫膈膜最精華的所在)

▍煙力燒肉餐廳環境(神田店)

煙力燒肉它不像是敘敘苑裝潢得很高級,它是屬於昭和系燒肉的感覺,木質色系的桌椅,店面不大,座位不寬敞,桌距近,但是很有生活感牆面貼很多菜單,黃黃的暖燈,加上燒肉煙霧的香氣,對日本人來說,反而最具日本味這裡都是朋友聚餐,慶生,或是下班後來吃燒肉喝一杯的地方,上班族喝Highball,情侶吃飯聊天,朋友開心聊天都沒問題,要說這裡的店員也很友善總之在這裡用餐,輕鬆感很夠,這就是昭和感的核心,難怪我們帶台灣朋友他們來吃,有人說如果不是跟你們來,一般以觀光客的身分根本不會踏進這家店XD(都是日本人在吃啊!觀光客只有我們) 一走進來,餐廳有一樓和二樓的用餐區

煙力神田店共有一、二樓用餐空間,走的是日本在地燒肉店常見的昭和風格,木質牆面搭配復古海報與手寫菜單,沒有華麗裝潢,卻多了幾分老派燒肉店的親切感店內座位安排得相當緊湊,空間不算寬敞,但每桌都配置獨立烤爐與超強力的排煙設備,即使烤肉也不至於煙霧瀰漫更讓人印象深刻的是整體環境維護得相當乾淨,桌面,座椅與地面都整理得很仔細,完全沒有一般平價燒肉店常見的油膩感洗手間也乾淨,還放置有一球球的漱口水,供大家使用

這個桌位是二樓最靠近窗口的6人座,人多時可以預訂這個桌位 (店內有燒肉圍裙,有時會主動提供,有幾次我們直接跟店員拿)

真要說煙力的吸油煙的裝置特別厲害,很強!再次讓我驚訝的是平價的餐廳,桌椅和地面非常乾淨(這點我很在意) 牆上貼有如何享用煙力燒肉料理的特色指南,待會我會完整說明

我家小朋友瑞士學校放假回來,全員在日本會合,都指名要吃煙力燒肉,實在真的很好吃!

▍煙力燒肉大口吃肉肉/ Happy Meat Hour半價時段

我家爸爸每次來煙力幾乎都刻意挑下午時段報到,原因很簡單,因為這裡18:00前有超划算的「Happy Meat Hour」除了指定酒類享有一杯88日圓的Happy Hour優惠外,部分人氣肉品甚至直接祭出半價折扣,像是和牛炙燒生牛肉、現烤漢堡排和豬橫膈膜等3種招牌菜色,都在活動名單內酒類有Highball和沙瓦的選擇(要留意的是:肉品半價和酒類一杯80日圓的優待,只能選一種) 難怪不少熟門熟路的日本上班族都會提早來卡位，同樣的預算可以吃得更豐盛

除了18:00前的 Happy Meat Hour 之外,煙力神田店晚上還有相當受歡迎的「チンチロリン」骰子活動點選 Highball 或檸檬沙瓦後,可以挑戰擲骰子碰運氣,擲出雙骰同點數直接免費、奇數半價,偶數則升級成超大杯 Mega Size 這種充滿居酒屋風格的小遊戲讓店內氣氛相當熱鬧,也是不少日本上班族下班後喜歡聚餐小酌的原因之一 (台灣很多燒肉店,也仿效有這樣的模式)

▍煙力必吃TOP10攻略

牆上貼有煙力神田店官方推薦用餐順序(おすすめ指南書),第一次來煙力不知道怎麼點,才不會錯失招牌料理個人覺得我就是專程來大口吃燒肉,如果沒有多餘的肚子空間,直接就進攻燒肉總部了(直接點滿燒肉XD),這裡也把①→⑩ 的推薦用餐流程介紹一下

①首先來個店家的招牌搭配>>先喝酒,煙力Highball(メガハイボール)超大杯(酒精度有,又超大杯)

②日本燒肉店經典開場>>先上小菜開胃:白菜泡菜(白菜キムチ),豆芽菜拌菜(もやしナムル)

③接著是轉換胃蕾的高麗菜絲(おつまみキャベせん) 高麗菜絲在日本燒肉店被視為「口直し（轉換口味）」，能讓味蕾從泡菜與小菜的重口味中回歸清爽狀態,因此常被安排在招牌燒肉上桌前享用,才能吃出待會肉盤的鮮甜和油脂香氣

④馬上品嚐煙力名物>極嫩牛舌(とろタン),百分之百的客人都會回點,這也是煙力在日本爆紅的代表作

⑤接著品嚐招牌名物>壺漬熟成巨龍橫隔膜(ドラゴンハラミ),這道橫膈膜敘敘苑也有,這裡的價位是敘敘苑的半價以上喔(CP值很高) *煙力とろタン（招牌嫩牛舌) + ドラゴンハラミ（壺漬熟成巨龍橫隔膜）這兩個就是煙力最核心的明星商品

⑥中落ちカルビ,這裡的牛肋條超經典,油脂香噴噴,還有名古屋系燒肉醬汁超好吃,白飯都可以推好幾碗XD

⑦牛皺胃(牛ギアラ):內臟控必點,日本人超愛

⑧原塊牛肉漢堡排(そのまんま肉バーグ)

⑨紅蘿蔔辣拌菜(キャロムーチョ)和辣拌拍黃瓜(きゅうりのピリ辛タタキ): 這是這裡店員最愛的第一名推薦

⑩濃厚抹茶冰淇淋

(說真的推薦是推薦,依照自己喜愛的方式來吃最重要,供參考!)

▍煙力燒肉如何點餐

一般人到道地的燒肉餐廳,很怕點餐很尷尬,小卡的日文程度也只留在以前機上服務的咖啡茶,很多人日文都比我強,所以我都會了,請大家不要擔心我們已經來過10多回,只要把我從QR CODE裡面照下來的菜單事先選好來店內掃描QR CODE就會有印象,是不是一目了然,直接爽快地點來吃!(雖然QR CODE標有中文,但是菜單上沒顯示) 首先要預約餐廳,至於點餐的菜單,小卡整理過, 會一一列於下方,跟QR CODE內容一模一樣的順序喔! 在日本吃燒肉,除了必認識カルビ(Karubi/牛肋脊肉)和ロース(Rōsu/里脊,肩里肌),就能輕鬆掌控日本燒肉店的菜單 *カルビ: 肉質油花最豐富,口感軟嫩多汁; *ロース: 味濃郁且口感扎實(偏瘦),適合喜歡肉香而不愛過於油膩的饕客另外的ホルモン(Horumon)這個字,泛指牛豬內臟系料理,都是饕客眼中的私心最愛,這家煙力燒肉的ホルモン(Horumon)更是人氣

▍煙力燒肉怎麼點餐

這裡會逐張貼上菜單內容,本店採用QR CODE掃描,用手機點餐,這裡的菜單內容非常親切,每一款餐點幾乎都有照片,連飲料也是喔! 首先,先介紹菜單最上方,三大部分的日文,分別為全部(すべて/subete), 飲料(ドリンク/dorinku)和餐點食物(フード/fuudo),三大部分, 這裡就逐一列出餐點部分,由橘色字體的特選推薦(おすすめ/ o su su me) 開始圖片:基本上點店家推薦(おすすめ)都蠻有口碑的 (接下來是店內菜單,我會逐一翻成中文,還有更多店內實際用餐的精彩照片,都在完整菜單後,請大家一定要耐心看完喔!!)

▍煙力燒肉菜單: 特選類

*上圖: 限量的厚切牛舌/1099日圓

*下圖: 壺醃龍條牛橫隔膜/1099日圓

下圖這道是壺醃長條橫隔膜,夾肉時,會整條從陶壺拉出來的超浮誇,先用剪刀剪小塊再烤 (*這款敘敘苑也有,敘敘苑的價位可是2倍以上呢!)

*上圖: 壺醃龍條橫隔膜/1099日圓

*下圖: 微炙燒和牛月見生拌肉(生牛肉)/1539日圓

這道微炙燒和牛月見生拌肉,類似生牛肉拌蛋黃,差別在於和牛稍微炙燒過,屬於片狀而不是條狀,在烤盤涮幾秒,就可以吃囉!香嫩又濃郁是它的特色

*煙力燒肉完整菜單>>請點我

實際用餐心得分享

●豪快生酒(冰清酒)/生啤酒

日本人不只是吃燒肉,但凡任何料理坐下來一定要先來杯生啤酒;我們用冰涼生啤酒和冰清酒~開啟今晚的燒肉之夜喝了第一口清酒,酒精度夠,超爽快的,也難怪煙力在店內推薦指南的第一步,就是先來杯啤酒或Highball,再慢慢享受接下來的燒肉盛宴

●韓式鱈魚內臟泡菜

我們吃完一輪燒肉後,想來點不一樣的,於是點了這道韓式鱈魚內臟泡菜,他是燒肉餐廳中很經典的下酒菜品嚐一口,它是帶有韓式辣醬濃厚的鹹辣香氣,接著是咀嚼時,能感受到鱈魚內臟特有的Q彈脆脆的口感,越嚼鮮味越明顯,有香氣雖然看起來跟一般泡菜很像,其實口感蠻有內涵的,搭配生啤酒或加在蔬菜上搭著肉肉吃,也是幸福感爆棚~

●極嫩牛舌(とろタン) / 牛肋脊肉的邊角肉(150g切落しカルビ)

我們開點的肉肉上桌囉!圖片中有我專屬的煙力極嫩牛舌(とろタン),這道陸續我又加點了2盤XD(實在太愛了) 還有牛肋脊肉的邊角肉(150g切落しカルビ),馬上來個幾盤,CP值高的肉盤,可是要把握機會喔~

鹽味的極嫩牛舌(とろタン)吃起來簡直太爽快,整排的牛舌直接上烤盤,肉質真的鮮度夠,嫩口的沒話說!

桌上的調味醬汁有檸檬汁和燒肉醬汁,牛舌當然是要搭配酸甜檸檬汁,不過沾點燒肉醬料來享用也很是美味牛舌在燒烤時,漸漸的邊緣的裙襬形狀出現了,金黃焦香的,吃起來超嫩微Q,真的吃得好過癮喔! (這裡說明一下,因為店家獨特的名古屋系甘辛醬汁,是帶有鹹甜味,一燒烤,烤盤很容易就焦黑,這裡可以免費多次更換乾淨的烤盤喔!)

這道煙力招牌的極嫩牛舌(とろタン),是火到讓店家爆紅的餐點,很多人都是衝著這極嫩牛舌而來

●壺漬龍條牛橫膈膜（壺漬けドラゴンハラミ）

接著上桌的便是煙力的超人氣招牌之一「壺漬龍條牛橫膈膜」,因約可以看到橫膈膜肉質的紋理,就是這個模樣啊! 看到這個橫膈膜花紋,腦海中浮現吃過好吃的橫膈膜,也超級推薦的*北海道必吃/函館唯一專賣和牛燒肉【對馬和牛燒肉/お肉のつしま】肉舖直營,餐廳現享的和牛燒肉餐廳(吃過一定說讚!) 一看到陶壺端上來就覺得很有儀式感,還有一把大剪刀; 打開小陶壺蓋後,裡面塞滿了超長條的牛橫膈膜,還搭配大量醃漬洋蔥一起浸泡在特製醬汁裡,光看就讓人食指大動私心說一下,這道壺漬龍條牛橫膈膜,在敘敘苑也有,還是做成網狀的肉條,賣相比較好,但是誠實說起來,煙力燒肉的壺漬龍條牛橫膈膜,肉質更嫩更好吃,沒記錯的話,在敘敘苑的價位約2500-3000日圓(價位差很大啊!)

看著這塊牛橫膈膜就知道為什麼那麼多人來日本,一定要吃燒肉,這就是標準牛橫膈膜的肉質紋理啊! 肉片表面佈滿細緻均勻的雪花油脂,紅白紋理分明,這正是優質牛橫膈膜最迷人的特徵近年來因旅居日本,我跑了不少日本燒肉店,也拍攝整理過許多不同部位的牛肉,現在只要看到油花分布、肉質紋理和切面,大致就能判斷是哪個部位因為日本燒肉文化發展成熟,每個部位都有明確名稱,切法與特色,在日本是不會也不能隨便用模糊的名稱帶過的

以這道壺漬龍條牛橫膈膜來說,超長條的肉身浸泡在名古屋風甘辛醬汁中,上桌時可以由壺中直接拉起來,感受驚人的長度這道料理,我們點過8次以上,只有一次肉條沒那麼長,是2-3段醃漬在壺中,一般來說都可以享受拉出來的驚喜感

這種長條狀的牛橫膈膜的正確吃法,就是放在烤架上,用剪肉剪刀剪成喜愛的長度,均勻放在烤盤上燒烤

原本以為只是一條牛橫膈膜,沒想到剪開後直接鋪滿整個烤網,份量超有誠意肉質帶著漂亮的雪花紋理與鮮紅色澤,光看就知道新鮮; 炭火一加熱,名古屋甘辛醬汁與油脂立刻被逼出香氣,白煙從肉塊間不斷竄升,那個畫面簡直超級療癒還沒入口,濃郁的醬香,炭香與牛肉香就已經先攻陷味蕾,讓人完全等不及想開吃 (圖後方:就是雞頸肉)

看著肉肉烤得越翻越熟,整個的香氣四溢啊!~

我特別喜愛下圖中間那幾塊燒烤後,帶著半透明感,微微隆起的膠質感部位,這正是牛橫膈膜最精華的位置表面被炭火逼出油脂光澤,呈現晶亮飽滿的色澤,內部卻依然保有柔嫩肉汁,接著醬汁慢慢收乾,表面烤出誘人的焦糖色澤與炭火香氣咬下去的瞬間先感受到橫膈膜特有的彈性,接著濃郁牛肉香氣與油脂甜味在口中化開,層次感非常豐富每咀嚼一次都能感受到肉汁與油脂不斷釋放，這也是老饕最愛牛橫膈膜的原因

● 牛肋脊肉的邊角肉(150g切落しカルビ)

這道字面上叫做牛肋條邊角肉,但千萬別以為邊角肉是碎肉或剩肉;在日本燒肉所說的「中落カルビ」,其實是牛肋骨間周圍最精華的部位,它只是一個名稱(像是台灣會說豬的嘴邊肉這種道理),肉香濃郁,是油脂最豐富的部位之一烤過後表面帶著焦香,咬下去肉汁不斷釋放,吃起來有幾分和牛的油香,少了和牛入口即化的厚重膩口感,卻又保留牛肉本身的扎實口感,多了大口吃肉的滿足感,而且價格卻親民許多,難怪會成為日本燒肉店的人氣必點頭項更讓我驚訝的是,煙力把每片肉都修整得相當工整,厚薄長度幾乎一致,完全看不出是原本形狀不規則的肋條肉; 搭配名古屋風鹹中帶甜的甘辛燒肉醬汁與白芝麻提香,不只擺盤漂亮,份量也相當有誠意,是一道兼具美味與高CP值的人氣燒肉喔!

完整一盤150g的牛肋邊角肉,份量真的很實在,牛肋肉色澤很美,很有鮮度

肉片夾起的瞬間就能感受到店家的刀工實力,每片厚薄一致,紋理清晰,均勻裹上特製醬汁後顯得格外誘人,醬汁均勻吸附在表面,夾起來還微微晃動,這就是新鮮又有水準的燒肉該有的樣子,讓人迫不及待想送上烤網

150公克的牛邊角肋肉一下烤網,名古屋甘辛醬汁立刻隨著高溫開始冒出香氣,表面的白芝麻也被炭火慢慢逼出堅果香仔細看會發現肉片切得相當工整,厚薄均勻隨著油脂逐漸融化,肉片開始微微收縮,邊緣出現誘人的焦糖色澤,尤其前端那塊油脂豐富的部位最吸睛原本乳白色的油花慢慢轉成半透明狀,在火光映照下甚至有種果凍般晶瑩剔透的感覺,這正是新鮮牛肋肉油脂開始融化的最佳狀態我還蠻喜愛拍好吃肉質的照片,老實說,在台灣的餐廳沒法拍出這樣肉質的質感,老字號傳承下來的燒肉,鮮度就是不一樣 (這也真是太邪惡了!我現在是半夜,好想吃啊~XD)

金黃的色澤肉質與醬香氣,想到還是會讓人猛流口水,醬香肉嫩~好好吃!

●蔬菜盤

若不想吃燒肉搭配白飯,那就點一盤包肉的蔬菜吧! 我特別喜歡煙力的包肉生菜,葉片柔嫩翠綠又鮮美,它不是那種粗粗硬硬,像牛在吃草那樣的口感接著把剛烤好的燒肉,韓式泡菜一起包進生菜裡,大口咬下時,先感受到生菜的清甜與嫩口感,接著是肉汁、炭火香與泡菜微辣酸香在口中交織,瞬間把滿口燒肉的油脂感,化解得剛剛好,真的很爽口(好好吃)

●和牛炙燒生牛肉 (和牛炙りユッケ)

這道和牛炙燒生牛肉幾乎是煙力的人氣招牌之一,將油花細緻的和牛薄切後圍成花朵造型,中央再放上一顆飽滿蛋黃(感覺這蛋黃也很厲害),光是擺盤就相當吸睛和牛表面經過輕炙處理,肉質表面的晶亮感,相當誘人; 保留柔嫩口感與濃郁肉香,配名古屋風甘甜醬汁、蛋黃與白芝麻一起享用和牛超嫩口的,入口還多了滑順濃郁的層次感,沾附蛋液享用最對味,既能感受到和牛油脂的香甜,又不會過於油膩(這道很推薦,我們還一連點了3盤)XD

●5秒快烤牛里肌 (5秒焼きロース)

5秒燒牛里肌(ロース:是偏瘦的部位)上桌時,旁邊會附上一碗黃橙橙的晶亮蛋黃與煙力招牌甘辛醬;看得出半透果凍般鮮紅的牛里肌,還帶著細緻油花,看起來幾乎像生牛肉般誘人正確的吃法是: 在烤網上反覆翻面,快速炙燒約5秒,接著沾上蛋液與甘辛醬汁一起入口,這也是煙力相當具代表性的名古屋風味吃法 (即使肉片還是粉紅的肉感,是最佳的口感狀態,是可以食用的)

●稀有雞頸松阪肉

不吃牛的朋友,這裡的雞肉有兩種選擇,一種是現在介紹的*雞頸松阪肉,另一種是*雞肩肉(希少雞TORO/下面即將介紹),都是數於稀有部位,口感不太一樣,但是肉質都相當好吃很多人以為松阪肉只有豬肉才有,其實雞肉也有「雞頸松阪肉」這個部位,它是取自雞脖子周圍活動量大的肌肉,每隻雞能取下的份量不多,因此也被視為雞肉中的稀有部位

雞頸周圍的肉質,脆彈,筋膜多,口感就像松阪豬還沒開烤前就能看到肉片表面帶著晶亮油脂,粉嫩色澤非常新鮮,隨著熱度加熱,油脂慢慢融化滲出,光看就讓人口水直流

這道雞頸松阪肉算是當天讓我很驚喜的一品,取自雞脖子周圍的稀有部位,油脂與筋膜分布相當均勻,放上烤網後很快就能聞到迷人的焦香最特別的是入口時不像一般雞腿肉只有軟嫩,而是在嫩口之中多了一股脆彈感,越咀嚼越能感受到肉汁與油脂慢慢釋放,口感有點介於雞腿肉與松阪豬之間,相當有特色,大家可以來吃吃看!

●稀有雞肩肉(希少雞TORO)

「希少雞TORO」是日本燒肉店相當受歡迎的稀有部位,取自雞翅與背部交接處附近每隻雞能取得的份量不多,因此相當珍貴,特色是油脂豐富,肉質滑嫩,入口幾乎有入口即化的感覺,因此被稱為雞肉界的TORO 我沒有照到烤後的照片,太好吃了,居然忘記拍XD(曾該是快速進入某人的肚子裡了)

●上ミノ（ Mino）

接著跟大家介紹這道內臟系燒肉,也是我的最愛,mino; 我在台灣還沒看過有燒肉店在販售,它是牛的第一胃(上等百葉),最厚實也是最精華的部位,也是許多內臟控到燒肉店必點的經典品項店家將表面細緻劃刀處理,放上烤網後會像花朵般慢慢綻開,不僅更容易受熱,也讓口感更加柔嫩 Mino 隨著高溫慢慢捲曲綻放,刀花間滲出的油脂在炭火上發出細微滋滋聲,外層烤得微微焦酥金黃我的經驗是,大家可以先烤肉肉來吃,Mino不容易焦,可暫時放在烤盤邊,慢慢烤熱,要熟透才好吃,越烤越香入口時先感受到外層微微焦香,接著是彈牙爽脆的咀嚼感,越咀嚼越能品嚐到淡淡的脂香與鮮甜,是兼具口感與風味的代表性內臟燒肉 (每次我都烤到最後才想慢慢享用一番,沒想到我家爸爸常常以為吃不完,居然把我的份都吃掉了XD,真是的)

看著烤網被各式肉品塞得滿滿的,耳邊是熱鬧的聊天聲與燒肉香氣交織,瞬間有種來到日本在地人聚會的錯覺;,煙力沒有高級燒肉店的距離感,卻有著讓人一試成主顧的實力

肉質新鮮、份量實在、價格親民，完全展現出「好吃的燒肉不一定要花大錢」的魅力,也難怪能成為許多日本上班族下班後最愛報到的燒肉名店

如果要我用一句話形容煙力,那就是:不用花大錢,也能吃到讓人心滿意足的大口燒肉

▍小卡心得分享｜為什麼我們每次在東京都想再訪煙力燒肉？

每次多訪煙力燒肉神田店,依舊覺得是一家CP值相當高的燒肉店,雖然店內空間不算寬敞,走的是日本居酒屋與昭和燒肉店的樸實路線但環境維持得相當乾淨,連洗手間都整理得十分用心; 之前造訪福岡的燒肉名店大東園(也超推薦,吃過的人評價都很讚),發現洗手間裡有漱口水,就覺得很貼心了,沒想到走CP值高的煙力燒肉也有這樣的服務最讓人印象深刻的還是肉品品質,不論是厚切牛肋肉,上等牛百葉,雞TORO,還是和牛炙燒生牛肉,每一道都能感受到精肉店直營的實力加上 Happy Hour 的超值優惠與各種有趣活動，難怪成為許多在地上班族下班聚餐的超熱門選擇如果你追求的是肉質,價格與道地日式燒肉氛圍,而不是華麗裝潢,那麼煙力燒肉絕對值得安排進東京燒肉口袋名單

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