說到日式洋食,很多人第一個想到的就是蛋包飯跟漢堡排,尤其是熔岩蛋包飯那種切開蛋包時,半熟蛋慢慢流下來的畫面,還有一刀子切下去會流出香濃肉汁的厚實漢堡排,這兩樣絕對是經典必吃,光用想的就很犯規了
上一篇介紹的https://fansone.co/post/185189595" rel="noopener noreferrer" target="_blank">【麻布笄軒｜廣尾本店】的用餐內容分享,他是屬於比較經典老派的日本洋食風格,不過就算沒看過上一篇,其實也完全不影響,這一篇直接看中目黑店非常可以,就我個人喜好來說,其實我更喜歡這家【中目黑分店】
原因很簡單,第一次在廣尾創始店,居然沒有吃到熔岩蛋包飯;第二次來到中目黑店,我就超級期待「熔岩蛋包飯」啊! 當刀子劃開蛋包的瞬間,滑潤蛋液像瀑布一樣流下,那個畫面真的會讓人忍不住一直拍照,「就是這個令人期待的畫面啊!!」
如果說廣尾本店是讓人細細品味日本經典的洋食,那中目黑店就是那種第一眼就會讓人心動的洋食店,也是許多人專程前來朝聖的原因
在正式介紹中目黑店之前,也先整理一下我造訪過的兩家麻布笄軒的店家基本資訊(麻布笄軒在東京共有4家店),讓想安排用餐的朋友可以一起參考兩家分店的資訊,以及交通與訂位方式
住址:東京都港區西麻布4-6-5 協立興產西麻布ビル 2F
電話: +81334860118
官網: 請點我
營業時間: 11:30-15:00,17:30-22:00
*餐廳網路訂位: 請點我(預約時會酌收訂位費,沒完成訂位,信用卡會退訂位費)
交通: 廣尾站步行5分鐘
支付方式: 可使用信用卡 (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners, 銀聯 ) 可使用電子貨幣 (交通系電子貨幣 (Suica等 ), 樂天Edy, nanaco, WAON, iD, QUICPay ) 可使用QR碼支付 (PayPay, d支付, 樂天支付, au PAY, Alipay, WeChat Pay )
住址:東京都目黑區上目黑1-8-29
電話: +81364552899
官網: 請點我
營業時間:11:30-15:00,17:30-22:00(周三公休)
*餐廳網路訂位: 請點我
交通: 中目黑站3分鐘
支付方式: 可使用信用卡 (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners )不接受電子錢包接受QR碼支付 (PayPay )
前一篇的廣尾本店的座落在東京的大使館區,環境清幽,街道商店質感好; 中目黑店的氣氛截然不同,因為中目黑本來就是東京很受年輕人歡迎的生活區，附近聚集很多咖啡店、甜點店與選物店,整體街區更有時尚與生活感
餐廳距離中目黑站大約3～5分鐘,交通非常方便,吃完飯也很適合到目黑川一帶散步; 如果說廣尾本店像是日本經典的洋食店，那中目黑店就更像是融入現代東京日常的洋食餐廳,氣氛也相對輕鬆許多
中目黑店和廣尾本店一樣,外觀都有點像小碉堡的感覺,需要走上一段樓梯才會進到餐廳,反而多了一種找到隱藏版洋食店的儀式感
店內是長條型空間,比廣尾本店更明亮新穎,還有吧台座位,很適合一個人慢慢享受一份蛋包飯的時光,如果說本店是昭和復古洋食店,中目黑店就是更年輕、帶點現代感的版本
在日式洋食中,漢堡排絕對是代表料理,而蛋包飯是人氣料理,最厲害的是【麻布笄軒｜中目黑店】將這兩款最經典的漢堡排和蛋包飯結合在一起,變成這裡最有代表性的招牌組合,而且還有3種醬汁可選擇!
中目黑店的招牌料理其實是以「蛋包飯＋漢堡排」作為核心組合,每一份蛋包飯都會搭配一塊厚實多汁的日式漢堡排,再透過3種醬汁去變化風味,也就是說主體都是滑嫩蛋包飯加漢堡排,再依照喜好選擇番茄、德米醬、燉牛肉或咖哩等不同搭配
3種醬汁種類: 番茄醬,清爽酸甜; 咖哩醬,香濃重口味; 德米醬＝高級牛肉燉醬感
(德米醬其實是日本洋食裡很經典的一種深褐色牛肉醬汁,源自法國料理,主要是用牛骨高湯,蔬菜,紅酒與奶油慢慢熬煮濃縮出來的醬汁,味道濃郁帶點微甜,常用來搭配漢堡排、蛋包飯或燉牛肉料理)
▍蛋包飯菜單翻譯(他的中文菜單是GOOGLE直譯,有的不是很清楚,這裡會做說明)
●オムリバーグ デミソース（¥2200）
熔岩蛋包飯＋漢堡排＋德米醬 (最經典日式洋食口味,偏濃郁牛肉醬)
●オムリバーグ トマトソース（¥2200）
熔岩蛋包飯＋漢堡排＋番茄醬 (酸甜清爽,也是最基本推薦款)
蛋包飯升級版
三道搭配牛舌的蛋包飯,含稅價格,均為3200日圓
上圖:經典德米醬牛舌,屬於日式洋食濃郁的醬汁
中圖:番茄醬汁的燉煮牛舌,帶酸甜感
下圖:風味更濃郁,更有香料感的咖哩醬汁
中目黑店的限定版本,生蠔,沙拉和前菜
●圖左:夏季限定
ハンバーグオムカレー/ 漢堡排蛋包咖哩(2300日圓)(蛋包飯＋漢堡排＋咖哩＋炸洋蔥)
圖右:牡蠣
●スチーム牡蠣 ¥550/ 蒸生蠔
(說明:廣島產牡蠣快速蒸熟,鎖住鮮味,搭配店內特製醬汁)
牡蠣紅酒蒸/ 炸牡蠣/ 焗烤牡蠣/ 香草烤牡蠣/ 蒜味橄欖油牡蠣
(依菜單不同日可能供應不同)
沙拉（salad）
●シーザーサラダ/ 凱薩沙拉(一份1600日圓, 半份800日圓)(含稅價)
●シーフードサラダ /海鮮沙拉 (2200日圓)
●笄軒サラダ/ 招牌綜合沙拉 (1500日圓)
其他前菜
●愛媛産真鯛カルパッチョ / 愛媛縣真鯛生魚薄片(1500日圓)
●帆立と茸の香草焼き/ 香草烤干貝與菇類(1800日圓)
●ポテトフライ/ 薯條(600日圓)
●ガーリックポテト/ 蒜味薯塊 (650日圓)
西餐牛肉料理(右頁)
●沙朗牛排(サーロインステーキ) ¥2500
●日式燉牛肉搭配德米醬(ビーフシチュー) ¥2500
● 炸牛肉排(ビーフカツレツ) ¥2500(外酥內嫩)
●肉醬義大利麵(ミートソーススパゲティ) ¥1500
招牌漢堡排料理
左頁:
人氣No.1 洋食拼盤(洋食プレート) ¥2700
●內容:漢堡排,炸蝦,太陽蛋,沙拉配菜(經典洋食組合盤)
●漢堡排大小:180g ¥1850, 250g ¥2700, 60g ¥3400
●醬汁可選：招牌德米醬(デミグラス), 清爽蘿蔔泥柚子醬おろしポン酢, 番茄醬トマト
●下面是加點：起司、培根、炸蝦、湯、飯、麵包
右頁 :
炸物與肉類主餐
豬排(ポークカツレツ) ¥2000
炸大蝦(有頭エビフライ) ¥2700
炸牡蠣(カキフライ) ¥1800
蟹肉可樂餅(蟹クリームコロッケ) ¥2200
炸雞排チキンカツ ¥1500
日式絞肉炸排(メンチカツ) ¥1600
煎白肉魚(白身魚ムニエル) ¥1600
香料雞(スパイシーチキン) ¥1600
燉牛肉(ビーフシチュー) ¥2500
薑燒豬肉(ポークジンジャー) ¥1850
蛋包飯＋甜點
左頁:蛋包飯與咖哩系列
●豪華拼盤(よくばりプレート) ¥2500
●滑蛋蛋包飯＋牛肉紅酒醬(オムハヤシ) ¥1700
●基本蛋包飯(オムライス) ¥1800
●德米醬蛋包飯(オムライス デミ) ¥1800
●豬排咖哩(ポークカツカレー) ¥2000
●牛肉咖哩(ビーフカレー) ¥2000
●牛肉燴飯(ハヤシライス) ¥1500
●拿坡里義大利麵(ナポリタン) ¥1400
●肉醬義大利麵(ミートソース) ¥1500
●蛋包義大利麵(オムリタン) ¥1600(人氣菜單)
●兒童餐
右頁:甜點與飲料
甜點：
●巴斯克蛋糕(バスクチーズケーキ) ¥700
●巧克力布丁(チョコプリン) ¥700
●冰淇淋汽水(クリームソーダ) ¥700
●冰淇淋(アイス) ¥400
飲料：
●咖啡(コーヒー) ¥550
●紅茶 ¥550
●咖啡歐蕾(カフェオレ) ¥650
巴斯克蛋糕和巧克力布丁是中目黑店的兩大必吃甜點
開始介紹餐點前先提醒一下,這裡用餐有基本低消規定
*午餐時段:每人需點一份主餐(小學生以上)/ *晚餐時段:每人需點一份主餐加一杯飲料(中學生以上); 另外用餐時間午餐為60分鐘、晚餐為90分鐘,人氣的蛋包漢堡排因為現點現做,也需要稍微耐心等待
●凱薩沙拉(1600日圓/1份)
這道是店內很經典的「凱薩沙拉(シーザーサラダ)」，一上桌就是滿滿的田野新鮮感,有翠綠生菜,清甜番茄,爽脆小黃瓜,搭配鹹香培根與切成薄片狀的帕瑪森起司刨片,最後淋上濃郁滑順的凱薩醬; 嚼在嘴裡,融合了清脆爽口和鹹香滋味,非常好吃
在重口味的蛋包飯與漢堡排之間穿插著吃,更解膩,也更開胃,完全是那種看似配角其實是很加分的一道前菜
●熔岩蛋包飯漢堡排(2200日圓)
這道就是來中目黑店一定會點的招牌「オムリバーグ」，也是我最期待的熔岩蛋包飯
外層是一整顆滑嫩到發亮的軟嫩蛋包,蛋包表面質感好柔軟,輕輕切開的瞬間,蛋液會慢慢滑落,整個畫面真的超療癒
底下不是單純白米飯,而是帶點酸甜的番茄炒飯(番茄醬味道不會過重),再加上一塊厚實多汁的漢堡排撐在中間,整體層層堆疊的樣子超可愛的
盤子旁邊那一圈白色,是店家特製的起司醬,帶一點奶香與鹹度,附上一杯德米醬
可後續淋上
這顆熔岩蛋包真的很有特色,外型不是一般扁平狀,而是整個鼓起來像一顆金元寶,圓潤飽滿,靠著漢堡排支撐住,有點像擲杯那種弧形垂墜感,視覺感超加分
再近看些,雖然蛋皮表面平滑細緻,但仔細一看,其實帶著煎蛋時微細的紋理,真的捨不得挖開它耶~
這是我點的另一款經典的番茄醬熔岩蛋包飯
首先刀子輕輕在蛋皮上劃上一橫,切開後,可以看到炸裂開半熟的歐姆蛋,再將兩邊的蛋皮翻開,蛋皮牽動裡邊的歐姆蛋,沿著漢堡排慢慢滑下,視覺效果非常強眼
是不是超誘人啊!
準備開動囉!
淋上一小勺的德米醬,真是二度爆發的熔岩層次感
哇!這裡的漢堡排一切開,切面真的很漂亮,原來濃郁鮮香的肉汁都鎖在裡面了
肉質不鬆散,緊實中帶著細緻顆粒感,肉汁在裡面微微閃著光;吃起來帶點彈性,越嚼越香,完全不會柴,也不會過於鬆軟,是那種剛剛好的熟度與口感(不會有腥味)
美味可口,一定要來吃吃看它的風味和口感~
吃完走出來的時候,門口已經掛上「CLOSED」,不是打烊,而是直接賣完收工; 看著那個牌子,真的會有一種「還好有吃到」的感覺,這家店不是隨時都能吃到,是限量的,所以一定要訂位,才不會白跑一趟
整體吃下來,我自己更喜歡中目黑這間麻布笄軒,熔岩蛋包飯真的很有記憶點,滑嫩蛋皮＋多汁漢堡排,每一口都超滿足
環境也很舒服,氣氛輕鬆不壓迫,當天旁邊還蠻多西方客人,多了一點在東京生活的感覺
如果喜歡蛋包飯或漢堡排,一定要把這家日式洋食名店收藏起來,不會失望!