【高雄鳳山美食】318霸王牛肉麵：遠赴西藏取經！不加醬油、味素的天然回甘湯頭，必點超厚毽子肉與靈魂XO醬小魚乾！

高雄鳳山的朋友有福了！今天要跟大家分享一間近期吃到、非常有記憶點的牛肉麵店 — 「318霸王牛肉麵」。

這裡的老闆資歷深厚，甚至曾特地遠赴西藏學習餐飲功夫！他將川藏當地的烹飪精髓與多年經驗融合，創造出這碗獨一無二的美味。最令人驚豔的是，店內餐點堅持不加醬油與味素，完全依靠純粹天然香料調配，吃完不僅不會口渴，更不會對身體造成負擔。今天就跟著阿如一起來品嚐這碗標榜「會上癮」的牛肉麵吧！

質感用餐環境：舒適寬敞的視覺饗宴

走進店內，用餐空間乾淨整潔，走道設計寬敞，完全不會有擁擠感。牆面上有著極具視覺張力的特色壁貼：一側是壯闊的「318川藏公路」風景，另一側則霸氣寫著「會上癮的牛肉麵」，展現出老闆對自家料理的絕對自信。

店內的花椒油、辣油很多客人喜歡

這裡都有單賣喔!!!

店內小菜也很多樣可以選擇!!

318霸王牛肉麵：必點美味推薦

1. 招牌牛肉麵（店內靈魂必點！）

老闆在食材挑選上極其用心，選用帶筋的「毽子肉」，每塊都厚實大口，口感卻軟嫩到幾乎入口即化。

• 獨家湯頭： 跳脫傳統清燉的平淡與紅燒的重口味，喝起來溫潤順口、鮮甜回甘。
• 可依序加入花椒油、辣油，品嚐不同的風味與層次!!
• 加入店家自己炒的酸菜又有不同的風味!!
• 手工寬拉麵： 麵條吸附了滿滿的精華湯汁，口感Q彈有嚼勁。

2. 豬肉腿庫飯（內行人神仙吃法）

除了牛肉麵，這裡的腿庫飯也是一絕！肥瘦相間的腿庫肉滷得透徹，逼出多餘油脂，保留了滿滿的膠質與肉香。

• 阿如推薦吃法： 一定要搭配店內特製的「XO醬小魚乾」拌著吃！
• XO醬小魚乾 香氣撲鼻且微辣，不管是配麵還是拌飯都百搭。
• 魚乾的鮮辣與濃郁海味，將腿庫飯的層次瞬間提升，超級下飯！

3. 紅油抄手（職人級精準美味）

這道抄手展現了極高的職人精神，老闆堅持SOP，確保每一顆抄手的重量與大小分毫不差。薄透滑順的麵皮包裹飽滿肉餡，咬下時鮮美肉汁瞬間散開，伴隨微辣辛香，非常扎實。

經典精緻小菜：絕佳的配角

• Q彈豬皮： 處理得非常乾淨，完全沒有腥味或肥油感，吃起來清爽Q彈。
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• 肝連肉： 肉質鮮嫩帶點筋膜咬勁，搭配薑絲與簡單醬汁，就是最純粹的好味道。

特製瓶裝飲品：完美句點

店內的瓶裝飲料質感很好，很適合餐後解膩

• 凍檸茶： 酸甜平衡，檸檬香氣清新，非常消暑解膩。
• 伯爵奶茶： 佛手柑香氣優雅，奶香與茶香比例恰到好處，滑順不死甜。

附上價目表給大家做個參考!!

【318霸王牛肉麵】店家資訊

• 地址： 高雄市鳳山區自由路48號
• 營業時間： 11:00-14:30 / 17:00-20:20
• 公休日： 每週三