達觀部落一場原風料理與山林詩意的邂逅

比度咖啡屋座落於層巒疊翠、空氣清冽的達觀部落，靜謐而溫柔地等待著每一位尋訪山林秘境的旅人。在這裡，您可以暫離塵囂，沉浸在山林放送的和煦陽光與清新空氣裡，品味一份來自土地的誠摯邀請。

“比度”，在泰雅族深邃的母語中，承載著數字“七”的意涵，這數字在許多文化中都象徵著圓滿、幸運與神秘的力量，對於比度咖啡屋而言，“七”代表著一種全然投入、全力以赴的生命態度，是對自身料理與服務的承諾，也是一份對到訪者的美好祝願。

比度咖啡屋 | 環境介紹

驅車深入達觀部落，路途的蜿蜒與風景的變化，早已為身心注入了一絲期待。當您抵達比度咖啡屋，迎面而來的便是撲面而來的山林氣息。這裡的空氣格外潔淨，夾雜著泥土、草木與遠離塵埃的純淨，讓每一次呼吸都成為一次對肺腑的洗滌。環境的清幽，減少了人聲的喧擾，讓您可以全然專注於眼前的景致，感受到被自然溫柔擁抱的詩意。

▼踏入比度咖啡屋，大量的原木材質，從地板、桌椅到牆面的點綴，營造出一種質樸而溫暖的空間氛圍，而室內空間特別設置了大面積的落地玻璃窗，彷彿將整個山林景觀框進畫布，綠意與光影在木質紋理間跳躍，營造出一種內外交融、與大自然共處的獨特感受。

比度原風餐食，率先登場的是隨餐附贈的麵包與湯品。當日提供的麵包是「竹炭起司麵包」，薄薄一層奶油在麵包外層塗抹烘烤，賦予了麵包一抹淡淡的奶油香氣，使得麵包外層香酥中更添一分潤澤。而麵包內部隱約藏著微量的起司，與麵包本身的紮實口感相得益彰。麵包外層還撒上了少許小米，這不僅增加了視覺上的樸實美感，更讓這款麵包層次豐富，令人回味。

▼接著是「南瓜濃湯」，這碗湯呈現出典雅的金黃色澤，入口濃郁的南瓜甜味中帶著溫和的奶香，湯中加入了切丁的菜豆與切片的香菇，不僅豐富了湯的口感，讓每一口都充滿了咀嚼的樂趣，也為這碗看似簡單的湯品增添了更多元的風味層次，完美地開啟了接下來的餐點旅程。

▼主菜「小米醃肉特餐」，餐點以石板擺盤，上面精心擺盤著小米飯、烤蔬菜、清新爽口的沙拉，以及一塊冰涼香甜的地瓜，這一份份精緻的配菜，也構成了餐點視覺上的美感，讓品嚐的過程充滿儀式感。

▼「烤蔬菜」選用了新鮮的娃娃菜，對半剖開後，將調味好的肉漿包裹其中，再一同進行烘烤，讓肉漿的鮮美滋味滲入娃娃菜的每一層纖維，同時也鎖住了蔬菜原有的水分與甜味。而這道烤蔬菜的頂部淋上了特製的辣醬，微辣不會過於刺激，提升了整體的風味，為清甜的蔬菜與鹹香的肉漿注入了另一種層次的活潑感。

▼餐點的靈魂「小米醃肉」則盛裝在一個木碗中，這道主餐應該是由帶著豐富油脂的三層肉，經過獨特的醃製處理。入口鹹香中帶有一絲醃製的微酸感，為了讓口感更加清爽，建議可以搭配醃肉下方鋪墊的洋蔥薑絲一同享用，能夠有效地平衡味蕾，讓您在享受肉的豐腴之餘，也能感受到一絲清爽的層次。

▼餐後飲品選擇了「冷台灣咖啡」，入口能感受到一股帶點果酸的清新，為咖啡注入了一種明亮而獨特的風味，而隨之而來的香甜尾韻，留下口齒間的清爽與回甘，成為餐後解膩、提振精神的絕佳選擇。

比度咖啡屋的「鮮奶甜肉桂捲」，外層烘烤得恰到好處，帶著酥脆的口感，內裡則非常鬆軟，濕潤度也極佳，不會有乾柴的問題。肉桂粉與糖漿的比例調配得宜，甜味適中，散發出溫暖而迷人的肉桂香氣，一點也不會顯得過於甜膩。最特別的是，肉桂捲的外層灑上了不少的芝麻，增添了口感的層次感。